Návrat ku koreňom alebo základ je SKUTOČNÉ JEDLO.

V čase, keď som sa rozhodla, že nechcem pokračovať na ceste, ktorá ma priviedla k chronickým  (i autoimunitným) zdravotným problémom a pravidelnému užívaniu hrsti liekov som mala predstavu, že keď nefajčím a nepijem alkohol, tak predsa žijem zdravo. Nevedela som si vysvetliť, prečo práve ja mám toľko zdravotných problémov. Tu si môžete prečítať viac o mne.

Dnes už viem, že jednou z príčin, prečo moje telo prestávalo fungovať, bolo, že “palivo“, ktoré som mu dodávala nebolo kvalitné. Či už vo forme nevhodnej skladby potravín (tých sladkých tyčiniek, čo som pojedla!) alebo vo forme nekvalitného jedla, o ktorom som netušila, že nekvalitné je.

Keď som deti uložila do postele a všetko stíchlo, vtedy prišla tá správna doba na odmenu –… tyčinka! A nie jedna. Čím väčšie nervy počas dňa, tým väčšia odmena večer!
Cukrom som sa odmeňovala a súčasne nahrádzala nedostatok energie. Závislosť na sladkom sa zväčšovala. Pristihla som sa, že som nervózna, keď nemám  doma niečo sladké.

Takto to už ďalej však nemohlo ísť. Bola som čím ďalej unavenejšia a priamo úmerne s únavou sa zväčšovali množstvá skonzumovaných sladkostí.

Začala ma páliť záha a mala som nepríjemné pocity v brušnej oblasti po každom jedle. Zašla som za praktickou doktorkou  a ona mi k tým všetkým liekom, ktoré som užívala, pridala ešte ďalší, na zníženie kyslosti žalúdka.

Takže nielen liek na štítnu žľazu, na alergiu, kortikoidový sprej na astmu a iný do nosa, ešte som mala pridať antacidy, aby som predišla nepríjemným stavom po každom jedle. Vtedy som si povedala dosť. Začni niečo robiť, lebo toto je cesta do pekiel!

Ovplyvni to, čo ovplyvniť môžeš

Okolo nás je množstvo telu neprirodzených látok , s ktorými si náš organizmus musí poradiť. Niektorým sme bohužiaľ vystavovaní bez možností úniku.  Napríklad ťažké kovy v ovzduší, prchavé organické zlúčeniny a iné cudzorodé látky, ktoré sa vyskytujú v našich domácnostiach i vonkajšom prostredí. Do nášho tela sa dostávajú vzduchom alebo v potrave, často krát bez nášho vedomia.

Tieto, pre telo neprirodzené látky, zaťažujú náš organizmus. Ten potom nemá dostatočnú energiu na samotnú regeneráciu a liečenie zdravotných problémov. Mnoho z vonkajších faktorov nemáme pod svojou  kontrolou a ťažko ich aj môžeme ovplyvňovať – znečistené ovzdušie, kontaminovaná pôda, nevhodná kvalita vody, chemické látky v okolí, …

Avšak čo máme v našich rukách, je eliminácia cudzorodých látok, ktoré prijímame v potrave.

Dnes bohužiaľ naše potraviny sú na hony vzdialené od ich pôvodného určenia. V našej strave sa nachádza množstvo potravín, ktoré možno chutia alebo voňajú, ale v skutočnosti je ich výživová hodnota mizerná, alebo v dlhšom horizonte organizmu dokonca škodia.

V obchodoch nájdeme tisíce rôznych produktov, ale tie sa priam hemžia rôznymi aditívami – umelo vyrobenými chuťami a vôňami. Naplnené chemikáliami, ktoré majú oklamať naše zmysly. Pretože dnes sa dajú v laboratóriu vyrobiť vône a chute od výmyslu sveta.

A tak pijeme sladené nápoje s neskutočným  množstvom cukru (glukózo – fruktózového sirupu), jeme cereálie (to nie sú len sladké vločky k raňajkám, cereálie sú obecne všetky výrobky z obilnín, čiže i pečivo, chlieb, knedle,..) s rafinovanými rastlinnými olejmi, jogurty s modifikovaným škrobom, kurence z veľkochovu, ktoré by v prirodzených podmienkach potrebovali 3násobne dlhšiu dobu, aby sa dostali na rovnakú váhu, konzumujeme banány v čokoláde bez banánov, odtučnené potraviny (lebo predsa od tuku sa priberá!), ultravysoko zahrievané trvanlivé mlieko (zbavené všetkého živého), chlieb bez kvásku, makovníky bez maku, paradajky bez chuti, mäso napchaté rastovými hormónmi….
Nuž a k tomu pridajme všetky tie čipsy, sladkosti, energetické tyčinky a iné pochutiny, ktoré síce náš organizmus nepotrebuje, ale chutia.

Kedysi by ma ani nenapadlo, že potravina môže obsahovať aj niečo, čo nie je vidieť a ani sa o tom nedočítame na obale – zvyšky pesticídov, fungicídov a iných chemických rezíduí z postrekov a umelého hnojenia, ktoré je tak bežné pre veľkovýrobu.

Bola to moja chyba, pohodlnosť a neznalosť, že som o jedle vôbec nepremýšľala a mala ho iba ako prostriedok na (rýchle) nasýtenie. Moje “palivo“ bolo nekvalitné a preto ani môj „stroj“ (organizmus) nemohol správne fungovať.
Dnes už viem, že na začiatku cesty ku zdraviu je skutočná strava.

Jedz skutočné jedlo

V našej spoločnosti nájdeme veľké množstvo rôznych smerov stravovania – vegetariánstvo, vegánstvo, vitariánstvo, oddelená strava, makrobiotická diéta, raw strava, nízkosacharidová strava, bez lepku, paleo, keto, …
Zdravá strava môže mať rôzne podoby. Nad nimi je však jedna spojnica, ktorá je najdôležitejšia a má presah do všetkých smerov stravovania – a to sú skutočné potraviny a jedlá z nich.

Čo si predstaviť pod pojmom SKUTOČNÉ?

Skutočné znamená v tej najpôvodnejšej forme. Skutočnú potravu nám poskytuje matka príroda. Potraviny, ktoré tu boli v dobách našich predkov a ktoré sú čo najmenej technologicky spracované.

Skutočné potraviny neobsahujú žiadne éčka, chemické konzervačné látky, farbivá, dochucovadla, vylepšovače chuti a vôni. Ale ani modifikované škroby, bielkovinové hydrolyzáty, kvasnicové a sójové extrakty, protihrudkujúce látky a iné mňamky, ktoré dobrovoľne konzumujeme v našej strave.

Skutočné jedlo je čo najmenej technologicky a tepelne upravené  a nemusíte v ňom skúmať, čo znamenajú tie dlhé názvy alebo čísla na etiketách. A väčšina skutočných potravín ani nemá obal!

Skutočná potravina rastlinného pôvodu je priemyselne nespracovaná potravina, ktoré vyrástla z kvalitnej pôdy bez ošetrenia chemickými prostriedkami.
Každá pôda, ktorá nedostáva hnojenie, sa časom vyčerpá. Pokiaľ na takto “hladnej“ pôde má vyrásť nejaká kultúrna rastlina, tak sa musí hnojiť. Ak sa však hnojí syntetickými hnojivami, tak zvyšky týchto hnojív zostávajú v rastline a samozrejme my ich v ovocí, zelenine, obilí, skonzumujeme.

Skutočná potravina živočíšneho pôvodu je zo zvierat, ktoré sa pasú na lúke, s ktorým sa slušne zaobchádza a sú kŕmené stravou, ktorá im prirodzene prináleží. Nie tie, ktoré sú celý život zatvorené medzi múrmi, bez možnosti výbehu, kŕmené nevhodnou stravou a  často krát “kryté“ antibiotikami, aj keď sú zdravé, z dôvodu prevencie voči chorobám v stiesnených a nehygienických podmienkach.

Skutočné jedlo z mäsa a mlieka od zvierat, ktoré sa pasú na zelenom, obsahuje vyšší podiel prospešných látok, čo je už dávno potvrdené štúdiami.

Skutočným jedlom sú napríklad domáce vajcia s “okakanou“ škrupinou od dobrého suseda, alebo zakúpené v obchodoch so zdravou výživou a nie tie, ktoré sú od sliepok, čo žijú v klietkach s umelým osvetlením v priestore, kde ani neroztiahnu krídla.

Skutočné jedlo sú napríklad ovsené vločky, avšak ultra-spracovaná müsli tyčinka s ovsenými vločkami a hromadou cukru alebo ochutené cereálie už skutočným jedlom nie je.

Skutočným jedlom sú za studena lisované oleje a nie margaríny alebo rafinované stolné oleje, ktoré nám tlačia v reklamách do hlavy, ako sú zdraviu prospešné. Skutočné jedlo sú ryby z kontrolovaného lovu ale nie rybie prsty alebo nedajbože krabie tyčinky.

Skutočným jedlom sú divoké, jedlé byliny nazbierané v čistej prírode. Taká žihľavová polievka v marci z čerstvej mladej žihľavy sa ani zďaleka nedá porovnať s polievkou zo špenátu zabaleného v orosenom plastovom obale, ktorý absolvoval stovky kilometrov v kamióne až kdesi z Talianska.
Jarný šalát z kozonohy, listov púpavy, hviezdice prostrednej, ozdobený kvietkami sedemokrások, je nielen v bio kvalite, ale súčasne nám dá toľko nutričných látok, že naša imunita sa zocelí a žiadna viróza či tzv. jarná únava si na nás nepríde!

Cesta k vysnívanému zdraviu je oveľa jednoduchšia, akoby ste možno mysleli.

Skutočné jedlo je vlastne návrat ku koreňom, k niečomu čo tu už dávno bolo, ale my sme v tom zhone na to zabudli.
Držím nám palce, aby sme tie korene znovu objavili:-).

S úctou k prírode

PS: Ak sa budete túlať v prírode, tak nepozerajte len pod nohy, ale zdvihnite svoj pohľad vyššie. Na stromoch rastú mnohé liečivé dary prírody. Napríklad jedlá, medicinálna huba s ľudovým názvom Judášovo ucho. Táto huba je veľmi cenená pre svoje zdraviu prospešné látky v ázijskej medicíne. A my si túto medicinálnu hubu môžeme nazbierať v prírode!  A nemusíte sa báť, nie je zameniteľná so žiadnou jedovatou hubou, preto ju môže zbierať i úplný začiatočník:-). Ak ju ešte nepoznáte a chceli by ste, tak sa o nej môžete dozvedieť viac. Napísala som o nej malú e-knihu. Môžete ju zdarma  stiahnuť tu: