Žihľavové čipsy: Zdravá pochúťka priamo z prírody

Milujete zemiakové lupienky, ale nechcete konzumovať nezdravé stolové rastlinné oleje – slnečnicový, repkový, palmový, ktoré majú vysoké zastúpenie omega-6 mastných kyselín, ktoré sú preukázateľne spojené s inzulínovou rezistenciou, obezitou, metabolickým syndrómom a cukrovkou 2. typu….

Máte radi niečo, čo sa dá chrúmať, má to slanú chuť, je to neskutočne návykové, ale vyhýbate sa potravinám, o pôvode a kvalite ktorých nič neviete…

Chcete sa vyhnúť akrylamidu, chemickej látke, ktorá sa prirodzene tvorí v potravinách obsahujúcich škrob (zemiaky) počas bežnej tepelnej úpravy pri vysokých teplotách….

Tak je tu riešenie – zdravá alternatíva, ktorú si zamilujete:-).

žihľava dvojdomá /pŕhľava dvojdomá/ kopřiva dvoudomá /urtica dioica

Prečo práve žihľava?

Žihľava je často vnímaná ako nepríjemná burina.
Avšak, v skutočnosti je plná vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Obsahuje vitamíny A, C, K, a B, ako aj minerály ako železo, vápnik, horčík a draslík, kyselinu kremičitú, kremík a fosfor.

Vysušená a rozomletá žihľava obsahuje v 100g až  277mg železa a 169 mg vápnika (zdroj), čo ju predurčuje ako vhodnú bylinku pri nedostatku železa (anémia) alebo ako prevenciu pri hrozbe  zvýšenej lámavosti kostí (osteoporóza).  

Žihľava obsahuje i veľké množstvo bielkovín, preto môžu žihľavové čipsy slúžiť nielen ako chutný snack, ale aj ako výživný doplnok k rôznym jedlám. Môžeme ich pridávať do šalátov, polievok alebo ich konzumovať samostatne. Týmto spôsobom nielenže obohatíme svoju stravu o dôležité živiny, ale pridáme aj novú, zaujímavú chuť do nášho jedálnička.

Okrem toho je táto bylinka bohatá na antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom v tele a chrániť proti civilizačným chorobám.

Prečo žihľava páli?

• Nutričná (výživová) hodnota

Vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov sú žihľavové čipsy skvelým spôsobom, ako obohatiť svoju stravu o potrebné živiny.

• Nízky obsah kalórií

Na rozdiel od tradičných zemiakových čipsov majú žihľavové čipsy menej kalórií, čo z nich robí ideálnu voľbu pre tých, ktorí si strážia svoju váhu.

• Prírodný produkt

Bez konzervantov a umelých prísad sú žihľavové čipsy prírodnou (bio) potravinou.

• Antioxidanty

Žihľava obsahuje veľa antioxidantov, ktoré podporujú zdravie buniek a znižujú riziko chronických ochorení.

• Protizápalové účinky

Žihľava je známa aj svojimi protizápalovými vlastnosťami, ktoré môžu pomôcť pri rôznych zdravotných problémoch.

Ako si pripraviť žihľavové čipsy doma

Výroba žihľavových čipsov je jednoduchá, rýchla a nevyžaduje špeciálne zručnosti. Stačí pár základných ingrediencií, aby ste si mohli vychutnať túto zdravú pochúťku. Navyše, je to skvelý spôsob, ako využiť sezónnu žihľavu a urobiť si ju aj do zásoby. (Mne sa nikdy nepodarilo si urobiť zásoby zo žihľavových čipsov – keď ich ochutnáte, pochopíte:-)).
Ingrediencie, ktoré budeme potrebovať:

• Čerstvé žihľavové listy
• Olivový olej
• Soľ a hlavička cesnaku alebo korenie podľa chuti

himalájska soľ, olivový olej, hlavička cesnaku a čerstvé žihľavové listy

Postup:

• Zber žihľavy: Zbierame mladé a zdravé listy. Ak nie sme zvyknutí, tak si radšej na tento úkon zoberieme rukavice.
• Ak žihľavu zbierame v čistej prírode, listy nie je potrebné umývať – alebo ako to cítime:-).

Teraz môžeme zvoliť dva rôzne postupy:
A, žihľavové listy posolíme, polejeme olivovým olejom a ochutíme koreninami priamo v miske
B, žihľavové listy si porozkladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a na ňom potierame trochou oleja, posolíme a pridáme vymačkaný cesnak alebo iné koreniny (sladká červená alebo údená paprika, kurkuma s čiernym korením, lahôdkové droždie, …)

• Predhrejeme rúru na 180°C
• Vložíme plech s ochutenými žihľavovými listami

• Pečieme v rúre približne 10 minút na 180°C, kým listy nebudú chrumkavé. Sledujeme, aby sa nespálili.
• Čipsy nasypeme do misky a môžeme pokračovať s ďalším plechom

Záver

Domáce žihľavové čipsy sú skvelou alternatívou k bežným zemiakovým čipsom, pričom prinášajú množstvo zdravotných výhod vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov.

Konzumácia žihľavových čipsov má množstvo zdravotných výhod, ktoré podporujú imunitný systém, zdravie kostí, pokožky a celkovú energiu.
Navyše, ich výroba podporuje udržateľnosť a sebestačnosť v kuchyni, čo je v dnešnej dobe čoraz dôležitejšie.

S pár základnými ingredienciami a trochou času môžeme vytvoriť chrumkavé, zdravé a chutné žihľavové čipsy, ktoré si zamiluje celá rodina. Keď ich raz ochutnáte, nebudete vedieť, kedy skončiť. Sú prudko návykové:-).

Takže ak sa snažíte zlepšiť svoju stravu alebo len radi skúšate nové veci, žihľavové čipsy určite stoja za vyskúšanie.
Prajem dobrú chuť a

s úctou k prírode,